อาหารที่เก่าแก่ที่สุดของอังกฤษ

‘อาหาร’ เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมของแต่ละชาติ สำหรับประเทศอังกฤษนั้น ได้รับการขนานนามว่า เป็นเมืองผู้ดี อาหารเหล่านี้ก็ได้รับการกล่าวขานถึงความอร่อยและความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

สมัยที่โลกยังมีสงครามและการยึดอำนาจทางอาณานิคมกันอยู่ สิ่งที่เกิดขึ้น คือ การแลกเปลี่ยนทางด้านวัฒนธรรม การดำรงชีพ ภาษา และ อาหาร

สำหรับอาหารอังกฤษนั้น ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศในเครือราชอาณาจักรด้วยกัน ตั้งแต่ชาวไวกิ้งที่เข้ามาบุกรุกแผ่นดิน หลังจากนั้นก็ตามด้วยชาวโรมันหรือแม้แต่ชาวฝรั่งเศสที่ทิ้งร่องรอยทางประวัติศาสตร์ด้วยกันทั้งสิ้น

เมนูประจำชาติของอังกฤษมีอะไรบ้าง

Afternoon Tea หรือ วัฒนธรรมการดื่มชา

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 สมัยที่อังกฤษเข้ายึดเมืองในเอเชียใต้ หลังหมดสงคราม ทหารได้นำเอาวัฒนธรรมการดื่มชากลับมาสู่ชาวอังกฤษ

Afternoon Tea เกิดขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 19 สมัยนั้นนิยมทานอาหารเพียง 2 มื้อ คือ มื้อเช้า และ มื้อค่ำ

ดังนั้น ช่วงบ่ายจึงหิวมาก ทำให้เกิดวัฒนธรรมการดื่มชายามบ่ายขึ้น จนทำให้เกิดเป็นธรรมเนียมที่ปฏิบัติกันต่อ ๆ มา สำหรับสุภาพสตรีชั้นสูง จนแพร่หลายสู่ทุกคน

ซึ่งในปัจจุบันเอง Afternoon tea ก็เป็นที่นิยมกันแพร่หลายทั่วโลก โดยมักเสิร์ฟคู่กับเมนูขนม เช่น สโคน แซนวิช ประดับสวยงามวางเรียงเป็นชั้น

ส่วนวิธีการทานนั้น ชาวอังกฤษเองก็มีธรรมเนียมปฏิบัติอยู่แล้ว นั้นคือ ต้องทานขนมจากชั้นบนสุดก่อนไล่ลงมาเรื่อย ๆ ทีละชั้น พอทานชั้นไหนหมดแล้ว ก็นำจานรองออก ทานไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งชั้นสุดท้ายนั่นเอง

The Full English Breakfast

เป็นเมนูมื้อเช้า ที่ไม่นิยมทานทุกวัน แต่จะทานเฉพาะในช่วงสุดสัปดาห์ หรือวันหยุดเท่านั้น โดยคำว่า “full” หมายถึงอาหารที่หลากหลายชนิดจัดเต็มโต๊ะ

ซึ่งเป็นเมนูที่นิยมทานได้ตลอดทั้งวัน มักจะเริ่มต้นด้วยน้ำส้ม ซีเรียล หรือ ผลไม้สด ต่อด้วยจานสุดพิเศษ ที่เต็มไปด้วยอาหาร เช่น ขนมปัง ไส้กรอก เบคอน ไข่ เห็ด หัวหอมย่าง มะเขือเทศย่าง เสิร์ฟพร้อมด้วยชาและกาแฟ

คนอังกฤษนิยมเรียก The Full English Breakfast ว่า fry-up หรือ full Monty เพราะเป็นเมนูที่ย่างและทอดเป็นส่วนใหญ่

Classic British Fish and Chips

ฟิชแอนด์ชิปส์ คือ เมนูปลาทอด ทานคู่กับเฟรนฟรายส์ทอด ที่นิยมกันทั่วโลก และเป็นเมนูสุดคลาสสิคของชาวอังกฤษที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 โดยชาวยิวได้นำเอาเมนูนี้เข้ามาสู่อังกฤษ จนทำให้เป็นที่นิยมกันจนถึงปัจจุบัน

สำหรับการทานเมนูนี้นั้น ถ้าต้องการความเป็นออริจินอลของอังกฤษ ต้องทานริมทะเล รับลมและแสงแดด เป็นบรรยากาศที่สุดชิลในขณะที่ทานเมนูนี้อย่างเอร็ดอร่อย

Traditional Yorkshire Pudding

เป็นอีกหนึ่งเมนูสุดคลาสสิคของอังกฤษ ที่นิยมทานกันอย่างกว้าวขวาง แต่เมนูพุดดิ้งของอังกฤษนั้น จะแตกต่างจากพุดดิ้งที่เป็นขนมหวาน เพราะพุดดิ้งในที่นี่ คือ การนำแป้งอบแล้วเสริฟคู่กับเนื้อราดด้วยน้ำเกรวี่ เป็นอีกหนึ่งเมนูสุดอร่อยที่ต้องลองทานกันเมื่อมาถึงอังกฤษ

ที่มาของข้อมูล : www.efluk.net/british-traditional-food